Abre en Barcelona la primera tienda de donuts veganos (pastelería antiespecismo)

Estació Vegana surgió hace cuatro años como un servicio de catering de comida 100% vegetal. Además desde Estació Vegana se han impartido diferentes cursos de cocina y pastelería vegana profesional. Con la llegada de la pandemia, el negocio se vio afectado por la cancelación de los eventos. Fue en ese momento donde surgió la idea de ofrecer un producto demandado adaptándose a las circunstancias del momento y apostando por hacer delivery – nos comentan Núria y María para InfoNegocios Barcelona.

Núria y Maria, las creadoras, decidieron apostar por un nuevo proyecto, Bungnuts una tienda que ofrecen donuts veganos y que surgió en el confinamiento cuando Estació Vegana tuvo sus repercusiones por la pandemia. Bungnuts, tiene ese nombre por la perra de ellas que se llama Bunga. Siempre duerme enroscada en forma de donut y de esa fusión de Bunga y donuts nace Bungnuts.

Ambas son personas veganas y vieron que había poca oferta de dulces y pastelería vegana en Barcelona. Es aquí donde vieron que podían hacerse un hueco, por lo que se reinventaron haciendo cursos de pastelería vegana y así ofrecer un monoproducto de calidad.

Los productos que ofrecen, tienen una elaboración compleja y de mucho tiempo de elaboración: amasar, reposo, fermentación, freír, rellenar y decorar. Teniendo el precio medio de los donuts entre € 2,7 y € 3,5 y apostando por poner nombre de mascotas a sus productos: “queremos homenajear a todos los animales que nos rodean y porque el proyecto nace del respeto hacia ellos y el antiespecismo”- añaden.

Así, su perra Bunga, da nombre al donut clásico. Las otras clases que podemos encontrar tienen nombre de perros, gatos u otros animales de amigos o conocidos de su entorno.

“Ofrecemos 8 tipos de donuts que vamos variando mes a mes. Tenemos 3 que los llamamos "Los de siempre" que son el glaseado de azúcar, otro de chocolate negro y el relleno de crema de cacao y avellana” – añaden Maria y Núria.

De momento Bungnuts únicamente se encuentra en Barcelona, tienda que han abierto hace poco, y como nos comentan: “de momento no tenemos pensado abrir en otros lugares pero nunca se sabe”.