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Tras un primer aterrizaje en 2022 en el barrio de Wynwood, UDON ha cambiado su estrategia en 2025, apostando por estar presente en los centros comerciales más relevantes de Miami. De esta manera, actualmente está operativo con locales en Dadeland Mall y Aventura Mall, inaugurado el pasado mes de enero.
El nuevo restaurante en Dadeland cuenta con una superficie de más de 330 metros cuadrados y una capacidad para 120 comensales: 85 en el comedor principal y 35 en una barra central de cócteles. Su diseño combina materiales naturales como la madera con una luz cálida para crear un ambiente acogedor y moderno. Además, en su interior también destacan una cocina abierta y una pantalla LED de grandes dimensiones, en la zona de barra, que refuerzan al mismo tiempo la experiencia visual y gastronómica.
“La apertura en Dadeland supone uno de los hitos más importantes de nuestra expansión en EE.UU. y aspiramos a que sea uno de los restaurantes más emblemáticos de la familia UDON”, comenta Jordi Pascual, cofundador y CEO de UDON Asian Food. “Nuestra misión sigue siendo la misma: compartir la pasión por la gastronomía asiática a través de platos sabrosos y equilibrados, buenos para las personas y para el planeta”.
“Como residente en Miami, sé que esta ciudad presenta una escena gastronómica vibrante, en la queremos ofrecer nuestra particular visión de la cocina asiática. Esta nueva apertura refleja nuestro compromiso con la calidad y la sostenibilidad, y esperamos dar la bienvenida a todos los que quieran descubrir la experiencia UDON”, explica Jordi Vidal, cofundador y CEO de UDON Asian Food.
América y España, focos del plan de expansión
La apertura en Miami forma parte del ambicioso plan de expansión nacional e internacional de UDON Asian Food. Tras cerrar 2024 con 74 locales y una facturación récord de 53 millones de euros, la compañía mantiene un sólido crecimiento apoyado en un modelo sostenible de restauración de franquicias y su apuesta por la innovación.
A nivel internacional, además de los dos locales en Estados Unidos, UDON ha abierto en 2025 nuevos establecimientos en México y Ecuador, con previsión de llegar también a Chile con tres restaurantes antes del cierre del año. En España, la presencia se ha extendido en mercados clave como Madrid, Cataluña o Canarias, y mantiene futuros proyectos en ciudades como A Coruña.
Con estas incorporaciones, UDON se consolida como una de las marcas españolas de restauración con mayor presencia global, con expectativa de operar a final de año en nueve países: España, Andorra, Puerto Rico, República Dominicana, Ecuador, México, Chile, Portugal y Estados Unidos.
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