"Acá estamos de nuevo, para disfrutar de lo mejor del asado argentino". Simple, sencilla y contundente fue la bienvenida de Adrián Schvartz (y su equipo de Brasa y Fuego) a los asistentes del tremendo Festival del Asado. La zona de barbacoas del Parque Trinitat Vella se fue llenando poco a poco de familias y grupos de amigos, que llegaban listos para perderse entre los platos de costilla (exquisita), entraña y los infaltables choripanes.
Adrián es un emprendedor de la Capital Federal, hincha de Boca y fanático del asado, que hace ya varios años se propuso difundir la típica comida argentina en el resto del mundo, haciendo pie en Barcelona. Hoy lidera un equipo conformado por varios chefs, que se dedican a "hacer asados" en eventos de todo tipo.
"El festival fue la consecuencia lógica, que llevamos adelante con estos locos lindos que son mis amigos. Antes la comida era el principal atractivo, pero de a poco la música ha ido ganando protagonismo", comenta. Y lo que dice se hace realidad, cuando pasan por el escenario varios grupos de música a lo largo de la tarde. Hubo folclore, tango, rock argentino, cumbia y algún cuarteto.
Emprendedores en acción
El Festival fue también el lugar que encontraron algunos emprendedores argentinos para llegar con sus propuestas, muy orientadas al paladar argentino.
El Mundo del Dulce de Leche. El nombre lo dice todo. La marca nació en Argentina en 2011, pero desde hace ya siete años, Alexis Bolado se encarga de la comercialización de este producto desde Barcelona para toda Europa. IG: https://www.instagram.com/elmundodeldulcedeleche.es
La Boluda de los Alfajores. Lourdes Moyano es de Rosario y ya tenía algo de experiencia como pastelera cuando llegó a Barcelona. Empezó a hacer algunos alfajores para vender entre amigos y poco a poco la fueron convenciendo de que tenía que llegar más lejos. "Me decían 'la boluda' en forma cariñosa, como una manera de decir 'la argentina'. Cuando empecé con el negocio, el nombre ya se había creado por sí solo", cuenta sonriente. IG: https://www.instagram.com/laboludadelosalfajores
Pastelería y Panadería Boedo. Daniel y Julieta tenían un negocio de pastelería y panadería en el Born, una de las zonas más turísticas de Barcelona. "Cuando llegó la pandemia, todo cambió y el turismo tardó mucho en recuperarse. Así que cerramos ese local y ahora estamos abriendo de nuevo en otra zona, Clot, más residencial y apuntando a un negocio más estable". IG: [Inserta el enlace de Instagram si está disponible]
Costumbres Argentinas. "Menos la yerba, vendemos todo lo que tiene que ver con el mate", nos cuentan María y Eric, representantes en Barcelona de la marca Costumbres Argentinas. Mates artesanales, bombillas, yerberas, bolsos materos. IG: https://www.instagram.com/costumbresargentinas.es
House Barrel. En este caso, las emprendedoras son Maddie García y su mamá, colombianas y apasionadas "por las barbacoas". Desde su país natal trajeron a España estos pequeños "barriles ahumadores" que pueden utilizarse en balcones y terrazas sin molestar a los vecinos, ya que cocinan carnes sin sacar humo al exterior. IG: https://www.instagram.com/housebarrel_/?hl=es
El otro rosarino. Emprendimiento gastronómico muy orientado a la panadería "como en Argentina". Facturas, criollitos, cremonas o "corderitos", alfajores, pasta frola, y la lista sigue. ¿Adivinan el por qué del nombre en Barcelona? Seguro que sí. IG: https://www.instagram.com/elotrorosarino/?hl=es
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