Más de una decena de cocineros mostrarán en vivo cómo se elaboran nueve recetas en un evento financiado con fondos europeos Next Generation. La ruta se abrirá este sábado, día 6, a partir de las 12 h en el Claustre del Carme, en Mahón, con una propuesta del joven cocinero José María Borrás, recientemente distinguido como embajador de la región, quien preparará unas albóndigas de pescado de roca en diferentes texturas.
Un año más, la Fundació Foment del Turisme de Menorca impulsa esta iniciativa que acerca la gastronomía menorquina al público, en una combinación de cocineros noveles y otros con una larga trayectoria, con demostraciones abiertas a todas las personas que se acerquen a las zonas donde se cocinarán los platos. El domingo día 7 será el turno de Es Castell, donde Aitana Mas preparará un canelón de cordero menorquín con crema de queso de Mahón y miel templada de sobrasada en la Sala Es Soleiet. El lunes, aprovechando que es festivo, el espectáculo se vivirá en la Plaza España de Ferreries, también a las 12 h, donde Maties Sansaloni y Gisela Torrent cocinarán un “enrevoltat” de raya y gambas con salsa de cangrejos.
El día 13, el showcooking tendrá lugar a las 12 h en la Plaza Pare Camps de Es Mercadal con Lluc Guix, quien elaborará una zarzuela de pescado y marisco; y por la tarde en Alaior, en el Centro Cultural Convento de San Diego, donde Pere Pons Salom preparará un cigalón con conejo a partir de las 18 h.
Salut Gil y Joan Florit, en representación del IES M. Àngels Cardona, cocinarán el viernes 19 a las 11:30 h en la Plaza del Mercado de Ciutadella unos puerros rellenos de capón de Navidad con salsa de queso y el jugo de su propia cocción. Ese mismo día, en Sant Lluís, será el turno de Julio Oribe, quien a partir de las 12 h en el Pla de Sa Creu cocinará en directo un plato de patata con suc blanc. El domingo 21, Ricard Martínez hará un brou menorquín en Sa Plaça de Es Migjorn Gran, a partir de las 12 h. La ruta se cerrará el 27 de diciembre en la Plaza de s’Algaret de Fornells, con una panadera de alcachofa con costilla de cerdo elaborada por jubilados del pueblo.
Todas estas recetas formarán parte de un recetario culinario que se está creando desde la Fundació Foment del Turisme de Menorca en el marco de las acciones de Menorca Región Europea de Gastronomía.
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