El alumnado participante se enfrentó a la preparación de un menú completo compuesto por ensalada de la huerta con legumbres y vinagreta, salmón en papillote envuelto en hojaldre y, como broche final, una deliciosa mousse de chocolate con frutos rojos. Durante todo el proceso, contaron con la ayuda y asesoramiento de profesionales de la escuela de hostelería y turismo IES Guillén Alcalà, así como especialistas del restaurante Huerto de Santa María.
En equipos de dos personas, los participantes elaboraron sus platos en el salón La Font Blanca del restaurante. Con mucho cuidado, trasladaron sus creaciones hasta la cocina, donde el equipo de cocineros del concurso se encargó de hornear y supervisar cada elaboración. Las mesas de trabajo estuvieron repletas de verduras frescas de temporada y productos de proximidad, fomentando así hábitos de alimentación saludable y sostenible.
Además, el grupo recibió una clase magistral a cargo de la chef y asesora gastronómica Rocío Barbancho, quien les enseñó a elaborar merengue vegano a base de aquafaba, promoviendo la cocina de aprovechamiento de una manera divertida y deliciosa.
El jurado, compuesto por especialistas del sector gastronómico como Santiago Calvo, jefe del departamento de Hostelería del IES Guillén Alcalà; Asier Mazorriaga y Estela Madrid, docentes de cocina y pastelería; Rocío Barbancho, chef y asesora gastronómica; así como el gerente y chef ejecutivo del restaurante Huerto de Santa María, José Gil y Agustín Brunet, chef del mismo restaurante, evaluó cada plato minuciosamente antes de emitir su veredicto.
Tras la deliberación, las 30 personas participantes volvieron a la sala para conocer a los equipos ganadores. El alcalde de La Pobla de Farnals, Enric Palanca, acompañado por la concejala de Educación, Carmen Alcíbar, y el concejal de Comercio, Ferran Ortolà, fueron los encargados de anunciar los equipos premiados:
- Primer premio: Martina López Picher y Nur Llaneza González.
- Segundo premio: Gala Manzano García-Pozuelo y Daniela Ruíz Malagón.
- Tercer premio: Leyre Fos Bastante y Manuel Giménez Basilcovich.
Los equipos ganadores disfrutaron de premios relacionados con la formación y la gastronomía: dos jornadas de formación en panadería y repostería, una invitación para degustar la cocina del restaurante Huerto de Santa María para el primer premio, y libros juveniles de cocina para el segundo y tercer puesto. Además, todas las personas participantes recibieron un diploma y un set de material de cocina compuesto por tablas de cortar, cuchillos, delantales y gorros.
Este concurso ha sido organizado por el Ayuntamiento de La Pobla de Farnals y cuenta con la financiación con cargo a los fondos recibidos del Ministerio de Igualdad, Secretaría de Estado de Igualdad y contra la Violencia de Género, en el marco del Plan Corresponsables.
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