Ferran Adrià inaugura el museo 'elBulli1846': "Es el cierre de una etapa personal, pero no de elBulli"

El cocinero Ferran Adrià ha asegurado este jueves que con la apertura por primera vez al público del museo 'elBulli1846', en la Cala Montjoi de Roses (Girona), cierra una etapa tras pasar 12 años del cierre del restaurante: "Hoy cierro personalmente una etapa; el Bulli, no".

Image description

"En 12 años ha habido dos días importantes: el día del cierre, el 30 de julio de 2011 y hoy", ha subrayado en la presentación del museo, que pretende compartir el legado de El Bulli, promover la actitud innovadora y generar contenido de calidad para la educación y el autoaprendizaje de la restauración gastronómica.

Empieza así la primera temporada de 'elBulli1846', que estará abierto al público durante tres meses --hasta el 16 de septiembre-- y el resto del año retomará todos los proyectos que lleva a cabo elBullifoundation, entre los cuales la Bullipedia y el BulliDNA.

Adrià ha explicado que el nombre del museo responde al número de recetas que hicieron en el restaurante y a la fecha en la que nació el cocinero Georges Auguste Escoffier, "uno de los más importantes de la historia", y que con ello hace también un homenaje a Francia.

"Quiere ser un símbolo de respeto para toda la gente que ha hecho cosas antes que nosotros. El Bulli 1846 es un museo para comprender qué pasó en El Bulli y el hilo conductor será la innovación porque nos dedicamos a innovar al máximo nivel", ha remarcado el cocinero, tras vaticinar que habrá visitantes que se emocionen.

Tras recordar que cuando empezó con el restaurante, en 1984, era "imposible" encontrar una noticia en un medio internacional que hablara de la gastronomía española, ha avisado de que ahora hay mucha competencia y muchos países que luchan por estar al frente, como Dinamarca.

"No nos podemos dormir en los laureles. Tenemos la mejor restauración que ha habido nunca en este país, pero hay que entender que se necesitan 3 ó 4 cocineros que luchen al máximo nivel creativo porque esto es lo que tira del carro", ha explicado.

Según Adrià, la principal innovación del museo, que es de carácter divulgativo y no artístico, es que no conoce ninguno en el mundo sobre un restaurante: "Es el hecho diferencial".

También ha asegurado que la cocina de El Bulli marcó a muchos países a nivel creativo, y cree que ahora no tiene "ningún sentido" que abriera de nuevo el restaurante porque, a su juicio, es irrepetible.

"EL RESTAURANTE SOÑADO"

"Hicimos el restaurante soñado para nosotros. Cuando decidimos cerrarlo lo hicimos con mucha seguridad, con un año y medio de tiempo. En la vida, cuando juegas en la 'Champions League', tienes que saber cuándo llegas", ha apuntado.

En su opinión, lo importante es lo que pasó entonces: "No se puede descontextualizar nada. Es como ver una película de 1990 ó de 2023: son diferentes".

Tras la apertura de 'elbulli1846', se tomará unos meses para pensar qué hacer, aunque considera que se ha ganado estar "un poco más tranquilo" tras 40 años de trabajo.

Tu opinión enriquece este artículo:

Irse a vivir de alquiler hoy supone destinar más del 35% de los ingresos familiares (y Baleares, madrileños y catalanes registran la mayor tasa de esfuerzo para cumplir con el alquiler)

En España, alrededor del 18% de las familias actualmente vive de alquiler. Sin embargo, quienes decidan optar por esta modalidad habitacional hoy se enfrentan a un panorama complicado: en las condiciones actuales del mercado inmobiliario, el alquiler representa más del 35% de los ingresos netos familiares, según un análisis de la consultora AIS, parte del grupo PFSTECH y especialista en big data y analytics. 

Las empresas catalanas han recibido más de 1.500 millones de euros de los fondos Next Generation desde 2021

El consejero de Empresa y Trabajo, Miquel Sàmper, ha anunciado hoy que "las empresas catalanas han captado 1.540millones de euros desde 2021 en el conjunto de convocatorias competitivas de alcance estatal de los fondos Next Generation" , destacando ámbitos sectoriales como la movilidad sostenible (30%) o los proyectos de I+D (29%). Sàmper ha hecho público el balance de captación de los tres años de estos fondos europeos, durante la inauguración del tercer Congreso de la Asociación TECNIO en Terrassa.

IMPT y Gimmonix forman una alianza estratégica para transformar la industria de los viajes hacia la sostenibilidad

IMPT, la plataforma pionera en viajes sostenibles, anuncia una nueva alianza estratégica con Gimmonix, empresa tecnológica que ofrece soluciones innovadoras a las compañías de viajes para optimizar sus operaciones. Este acuerdo marca un hito significativo en la misión de IMPT de convertirse en el líder global en viajes conscientes con el carbono, ofreciendo una alternativa innovadora en un mercado dominado por grandes jugadores como Booking Holdings y Expedia Group.

IMPT y Desigual marcan un hito en la moda sostenible con una innovadora alianza en e-commerce ecológico

La nueva era del e-commerce consciente ha llegado para quedarse. Desigual, una de las marcas de moda más icónicas y creativas del panorama internacional, ha dado un paso decisivo hacia la sostenibilidad al incorporarse a IMPT, la plataforma líder en soluciones para compensar la huella de carbono. Esta colaboración representa un avance significativo en la creación de un comercio electrónico más responsable, donde los consumidores pueden seguir disfrutando de la moda única de Desigual mientras contribuyen activamente a la protección del medio ambiente.

De los jamones a los productos personalizados: la evolución del regalo navideño corporativo

Dar un obsequio corporativo se ha convertido en una de las prácticas más comunes entre las empresas españolas, especialmente durante épocas festivas como la Navidad, como una manera de reconocer y agradecer el esfuerzo y la dedicación del equipo, la confianza de los clientes o el servicio de los proveedores más habituales. Sin embargo, los regalos de empresa han cambiado con el tiempo, y donde antes el jamón era la estrella; ahora la personalización de los regalos y la tecnología ganan cada vez más terreno. Con la época navideña a la vuelta de la esquina, MediaMarkt Business, división de MediaMarkt especializada en soluciones para empresas, resalta la importancia de la antelación y personalización en los regalos corporativos, como estrategia de fidelización y reconocimiento de marca.

La inteligencia artificial avanza a pasos agigantados: 1 de cada 3 empleados en Cataluña ya la utiliza diariamente

Este mes se cumplen exactamente dos años desde el lanzamiento de ChatGPT (30 de noviembre de 2022), un modelo de lenguaje avanzado que marcó el inicio de la democratización en el uso de la inteligencia artificial por parte de la ciudadanía, pero también de las empresas, que han visto en ella la oportunidad perfecta de generar disrupción en toda su cadena de valor. Desde entonces, la IA no solo ha demostrado su capacidad para revolucionar diversos sectores, sino que también ha ganado protagonismo como una herramienta clave en el ámbito laboral y, en concreto, en dos vertientes claras: en el empleo en sí y en el desempeño diario de los trabajadores (es decir, en las formas de trabajar).

Éste sitio web usa cookies, si permanece aquí acepta su uso. Puede leer más sobre el uso de cookies en nuestra política de cookies.