Pruébala, la he hecho yo: kits para elaborar cerveza artesanal en casa (cuánto cuesta, cómo se hace)

(Por Valentina Rodríguez Ventancort) Botellas, ollas de distintos tamaños, termómetros, variedad de granos, procesos de fermentación y envasado. Todo este mundo era desconocido para Silvia Navarro hasta que en 2012 un regalo de boda le dio la idea del que sería su futuro negocio: Family Beer.

Image description

Su cuñado, belga, compró un kit para hacer cerveza como regalo de boda. “Era muy rudimentario, con un cubo de plástico, pero me pareció muy original. Además, como me gusta cocinar y había todo un aprendizaje detrás, nos lo planteamos con mi exmarido Peio, también como una forma para poder conciliar con el cuidado de nuestra hija”, expresa Silvia.

Pusieron manos a la obra. Comenzaron a probar, encontraron buenos ejemplos en Estados Unidos. En cuatro meses tenían la tienda en marcha. Elaboraron un primer kit con su correspondiente receta. Tímidamente se fueron abriendo paso hasta convertirse en un punto de referencia.

Son varias las personas que se acercan para adentrarse en la aventura de preparar su propia cerveza. Las mueve el interés por probar nuevas combinaciones y disfrutar siendo parte activa del proceso de elaboración de la bebida alcohólica consumida por el 81% de la población española de entre 18 y 65 años, según el último estudio realizado en 2020.

No es necesaria la formación previa para poder preparar tu propia cerveza. Los kits traen instrucciones precisas y se puede realizar con elementos que tenemos en casa como ollas y un colador. La opción preferida por los principiantes es el kit de 4 litros que cuesta € 59,95.

“No implica gran inversión, puede parecer un poco caótico al principio porque son muchas cosas y no se conoce el proceso, pero al final es como cuando se cocina siguiendo una receta con sus tiempos y sus medidas”, aclara Silvia Navarro.

Para hacernos una idea general, el kit contiene una damajuana de vidrio comprada en Italia. Maltas de cebada, dos variedades de lúpulos (se puede elegir entre varias opciones como cervezas rubias, oscuras, IPA, etc), una bolsa de dextrosa (azúcar) un termómetro y otros accesorios. Mientras la "sopa", como la define Silvia, fermenta durante 14 días se le pone un tapón para que salga el dióxido de carbono y no entren bacterias.

Luego, se coloca una caña de goma para traspasar el líquido a las botellas. “Le añadimos un poquito de glucosa, entonces la levadura que está viva, que es la gracia, vuelve a encontrar en las botellas un poquito de oxígeno, de azúcar y genera el dióxido de carbono para la gasificación”.

También tienen disponibles kits de 10 y de 20 litros (€ 92 y € 305 respectivamente). “Con esta última opción se añade el trabajo del embotellado. A veces lo escogen personas que comparten y entonces son varias manos, o quienes lo hacen una vez cada dos meses”, comenta la propietaria que no deja de preparar pedidos y atender consultas.

El público de Family Beer es mayoritariamente masculino. "Mucha gente joven, desde los 23 años, y otros hombres mayores que lo hacen como hobby una vez jubilados, por ejemplo". 

Las mujeres se han incorporado más en la elaboración de queso (fresco y curado), fermentados vegetales y kombucha, que son las últimas propuestas que se pueden encontrar en Family Beer.

Silvia Navarro ofrece asesoramiento dependiendo del espacio que se tiene en el hogar, de los objetivos y los gustos. Pero a veces el alumno supera al maestro. “Yo iba siempre por delante, pero ahora hay clientes que saben más que yo porque químicamente hay muchas variantes, puedes controlar el agua, hay estilos con bacterias y no solo levaduras, entonces ya hay posibilidad de hacer cosas en casa que antes era imposible”.

Tu opinión enriquece este artículo:

Cataluña pone en marcha la campaña de adhesiones para impulsar la Región Mundial de la Gastronomía 2025

Cataluña ha puesto en marcha los engranajes para ser Región Mundial de la Gastronomía en el año 2025. En un encuentro celebrado hoy en los jardines del Palau de Pedralbes, el consejero de Empresa y Trabajo, Roger Torrent i Ramió, y el consejero de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, David Mascort y Subiranas, han dado el pistoletazo de salida a la campaña de adhesiones para formar parte de esta distinción y han desgranado algunas de las propuestas que deben permitir poner en valor la producción alimentaria, la cocina catalana y Cataluña como destino turístico de calidad.

Splash evoluciona y se convierte en una de las lavanderías autoservicio más grandes de España

El local ubicado en el Eixample ha sido completamente renovado para brindar una experiencia única basada en el cuidado del medio ambiente y calidad en los lavados. Cuenta con un total de 17 máquinas: 10 lavadoras y 7 secadoras.  Este equipamiento, que cuenta con maquinaria de última generación de la marca Girbau,  le permite destacar ampliamente en el cumplimiento de estándares de calidad y sostenibilidad.  

CaixaBank financia con un préstamo verde a BaSID, el primer hub privado científico y de innovación de Barcelona

BaSID (Barcelona Science Innovation District), el primer distrito privado de Life Science e Innovación en Barcelona, ha cerrado una operación de financiación con CaixaBank para la obtención de un préstamo verde por valor de cuarenta millones de euros. Esta financiación hipotecaria con cobertura de tipo de interés recae sobre los activos inmobiliarios del hub científico y de innovación de BaSID Baix Llobregat y BaSID Ilumina, pertenecientes a la plataforma DeepLabs. La financiación verde cuenta con las acreditaciones Leed Platinum y Gold. En la operación, DLA Piper ha actuado como asesor de CaixaBank.

CriteriaCaixa alcanza una participación del 5% en Telefónica (donde Isidro Fainé renovará como consejero en su próxima Junta General de Accionistas)

CriteriaCaixa, holding que gestiona el patrimonio empresarial de la Fundación “la Caixa”, ha comunicado hoy a la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV) que ha alcanzado una participación del 5,007% del capital social de Telefónica. Hasta el momento, CriteriaCaixa -presidida por Isidro Fainé y cuyo consejero delegado es Ángel Simón- había manifestado ser titular de una participación directa del 2,69% de la operadora de telecomunicaciones.

CaixaBank impulsa la innovación con técnicas de ‘visual thinking’ (para simplificar conceptos complejos y tomar decisiones de forma más ágil)

CaixaBank, a través de su filial tecnológica CaixaBank Tech, está implantando nuevas metodologías de trabajo para agilizar la toma de decisiones. Una de ellas es la llamada visual thinking, una técnica que permite representar ideas a través de dibujos, gráficos, diagramas y textos cortos, con el objetivo final de tomar mejores decisiones y de forma más ágil.

Éste sitio web usa cookies, si permanece aquí acepta su uso. Puede leer más sobre el uso de cookies en nuestra política de cookies.