Si bien es cierto que hay platos que únicamente se preparan en una época del año, hay otros que son capaces de triunfar hasta el punto de conquistar el mercado del lujo. Este es el caso de los canelones, un plato que ha pasado de comerse en Navidad a seducir todo tipo de paladares durante el año.
Cuando pensamos en canelones nos vienen a la mente aquellos hechos con las sobras de la sopa del día anterior en época de fiestas, pero actualmente en Barcelona ya hay más de 6 locales que se han lanzado a reconvertirlos en todo un plato “gourmet”. Desde cocineros reconocidos como Nandu Jubany a tiendas más tradicionales nos presentan opciones novedosas y creativas que elevan esta receta clásica a otro nivel.
Tal como os hemos presentado en algunas ocasiones en InfoNegocios, Barcelona es todo un referente en lo que respecta tiendas especializadas. La gran variedad de gustos de sus habitantes hace que muchos negocios opten por elegir la capital catalana como lugar de expansión para sus curiosas empresas.
Crossandra es un ejemplo de ello. El negocio con más de 30 años de trayectoria ya cuenta con tiendas en Vic, Granollers y ahora en Barcelona. ¡Solamente de sus cocinas de Vic salen más de 12.000 canelones diarios! Su historia es de lo más tradicional pero recientemente ha optado por expandir su negocio aterrizando en la gran ciudad. Entre su oferta de canelones encontramos los de carne, de marisco, de verdura y hasta arrebozados, este negocio familiar se ha convertido en todo un éxito entre los consumidores.
Dar un giro a recetas a esta tradicional receta ha sido uno de los principales atractivos de este negocio que nos presenta hasta una versión sin gluten, sin lactosa y hasta vegana y que ya se ha convertido en un éxito entre los vecinos del barrio de Sarrià Sant- Gervasi. Además de su oferta en tienda física, disponen de tienda online por si te entra un antojo de canelones en algún momento del día y te da pereza ir a buscarlos.
Aparte de la variedad que ofrecen, encontramos diversos precios. Los canelones servidos en bandejas de entre 3 y 20 suelen ir desde los € 7 hasta los € 50, dependiendo de la cantidad y el tipo.
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