¿Quieres ser un experto en cava? Ahora es posible con ‘Cava Academy’ (desde € 150 e incluye 6 botellas)

(Por Alejandro Carrilero Algaba) Sin moverte de casa -una vez habiendo recibido un kit de cata- puedes convertirte en un experto en el espumoso español de referencia, y bajarle los humos a tu cuñado (“el enólogo”) las próximas navidades. Bajo la Denominación de Origen Cava se encuentran un total de 370 bodegas asociadas, con presencia en más de cien países y cuyas ventas internacionales suponen el 70% de su producción; que en cifras absolutas en 2020 supuso la venta de más de 215 millones botellas de cava.

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La D.O. Cava acaba de presentar en formato digital Cava Academy, una plataforma de ‘e-learning’ de formación específica de alto nivel impartida por reconocidos profesionales del sector para formar a otros profesionales -nacionales e internacionales- con el objetivo de convertirles en expertos en Cava.

Se trata, por tanto, de un proyecto educativo que surge después del éxito de varias sesiones presenciales impartidas en los mercados de Estados Unidos, Reino Unido y Bélgica. La nueva academia se constituye como una herramienta formativa más accesible, ya que está disponible en tres idiomas (castellano, catalán e inglés). Nace, además, con vocación de formar profesionales del sector desde equipos comerciales, distribución o enoturismo, entre tantos otros.

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Según Javier Pages, presidente de la D.O. Cava: “Cava Academy nace con el objetivo de formar a verdaderos expertos en Cava como embajadores, mejorando su experiencia y visión del Cava en sus ámbitos de trabajo -restauración, entidades formativas, tiendas especializadas, alimentación u otros-. Éstos compartirán las bondades del Cava y de su región a nuevos interesados, generando confianza en hablar del Cava con propiedad entre la comunidad de amantes del Cava en todo el mundo”.

Se trata de la primera formación específica  exclusiva de la D.O. Cava a través de la cual los participantes dominarán todo lo relativo al espumoso español por excelencia. La herramienta ofrece contenidos audiovisuales, vídeos y pruebas interactivas que hacen el proceso de aprendizaje ameno, intuitivo y adaptable al ritmo de cada usuario. Se podrá disfrutar de catas impartidas por embajadores de renombre, entre los que destacan Pedro Ballesteros MW y Ferran Centelles, en forma de vídeo tutoriales didácticos a lo largo del curso.

Los alumnos se adentrarán en aspectos que van desde la viticultura y la elaboración del Cava hasta su clasificación y garantías de calidad, sin descuidar la cata o las armonías. Finalizará con un test que les avalará mediante un diploma oficial como Formadores Homologados en Cava y les dará acceso a la comunidad Alumni Cava Academy. Además, una vez el contexto pandémico lo permita, se abrirá la posibilidad de participar en una visita de 2/3 días a la región del Cava, que incluirá visitas enoturísticas a una selección de bodegas y masterclasses de versatilidad gastronómica con Cava.

Así la D.O. Cava pone a disposición de todos los cavalovers y winelovers la posibilidad de profundizar en sus conocimientos sobre el Cava y todo lo que le rodea desde donde estén.

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