El 2021 terminó muy bien para Tío Bigotes: ganó el premio como “Mejor Franquicia Catalana” con proyección al mercado español que otorga la Asociación de Franquicias de Cataluña en reconocimiento a la expansión de su red que ya suma 19 locales (la mayoría en Barcelona y 2 en Madrid).
Pero el 2022 viene aún mejor: el planes es abrir 40 locales e inaugurar un nuevo centro de producción desde donde podrán armar 500.000 empanadas por mes para abastecer la red.
Y no son solo palabras en un papel: este viernes 14 abren un nuevo local Fabra i Puig (Sant Andreu) y tienen dos cortes de cintas más para los jueves 20 y 27 de enero en el Centro Comercial Finestrelles y La Farga, respectivamente.
- La empanada es un producto que ya ha sido adoptado por los catalanes, ¿verdad?
- Sí, aquí, en España y también en Estados Unidos -explica el fundador de la cadena-; es un consumo muy práctico para cualquier época del año.
- ¿Y el secreto de Tío Bigotes?
- Seguir siempre la misma receta, cuidar mucho el producto y -también- una marca que cae muy simpática y nos da mucha visibilidad.
Con 16 variedades de empanadas, en Tío Bigotes los “best sellers” son la de carne cortada a cuchillo y la picante.
De la actual red de 19 locales, solo uno -el ubicado en calle París, Eixample- es operada por la empresa de forma directa y el resto son franquicias.
Montar un Tío Bigotes demanda para el franquiciado una inversión de unos € 80.000 y un estimado de 24 meses para recuperar la inversión.
El formato de local está pensado casi exclusivamente para take away (algún formato puede incluir mesas y sillas, al igual que en los centros comerciales) y tienen una alianza con Glovo para el envío de sus productos a domicilio.
“Nuestro producto tiene mucho de compra impulsiva -explica Raúl-, y por eso buscamos locales ubicados en lugares de mucho tránsito de personas”.
El envío del producto congelado a los locales lo realizan de manera directa con transporte propio y para este año está prevista la inauguración de un nuevo centro de producción (en Cervelló) con capacidad para proveer 500.000 unidades al mes.