Desde este mes de abril y por tiempo limitado, Boa-Bao Barcelona te invita a descubrir a través de una selección de platos, Vietnam.
Vietnam, el país escogido por Boa-Bao para la nueva temporada, una gastronomía que se caracteriza por utilizar ingredientes frescos como ensaladas y verduras crudas, hierbas aromáticas y especias.
La experiencia gastronómica por Vietnam empieza con uno de los platos más típicos de la cocina vietnamita, los G?i Cu?n o rollitos de papel de arroz fresco rellenos de gambas, fideos de arroz vermicelli y ensalada fresca (9,75€) o rellenos de champiñones al wok, Heura©, fideos de arroz vermicelli y ensalada fresca (9,50€) ambos servidos con salsa summer roll.
También se ha incorporado a los entrantes una ensalada tradicional común de la zona de Hanoi, la Bún ch? o ensalada vietnamita de fideos vermicelli y albóndigas de cerdo (16€).
Como plato principal encontramos el Thit Bò Xào S? Ót (16€), la ternera salteada al wok con hierba limón picante, judías verdes y salsa N??c Ch?m. Un plato refrescante gracias a la incorporación de la hierba limón como uno de los ingredientes principales. Esta hierba es muy típica de la cocina vietnamita y se suele combinar con otras especias como la guindilla para su contraste. Para los vegetarianos y veganos también se ofrece la versión Huera© Xào S? ?t (16€).
Una forma tradicional de tomar café en Vietnam es el Cà Phê S?’a dá (6€), café helado vietnamita mezclado con leche condensada. Su elaboración consiste en poner dos, tres o más cucharaditas de leche condensada en la taza antes del proceso del filtrado del café. En Boa-Bao han elaborado un postre siguiendo esta tradición y lo han convertido en Panna Cotta.
¿Te animas a probarlo?