El Viver es un ecosistema de formación omnicanal e integral diseñado para acompañar a los profesionales desde el primer día. Con una inversión anual de 1,3 millones de euros, el programa tiene como objetivo capacitar a más de 5.000 personas cada año, tanto de nueva incorporación como de plantilla actual, mediante una experiencia de aprendizaje omnicanal que combina formación digital, presencial y práctica en tienda. El proyecto cuenta, además, con un espacio físico propio en Barcelona: la tienda escuela de Ametller Origen, situada en el número 59 de la Via Augusta, que dispone de aulas equipadas, zonas de simulación y conexiones en streaming con establecimientos de todo el territorio.
Este modelo formativo ya muestra resultados tangibles: el 77% de las vacantes internas de mando se han cubierto mediante promoción interna, y el 100% de los líderes han sido formados para su posición. Según Fernando Oteiza, “si queremos tiendas excelentes, debemos cuidar los oficios y a las personas que los hacen posible. El Viver nos permite identificar vocaciones, acompañarlas y convertirlas en trayectorias de crecimiento reales dentro de Ametller Origen”.
El proyecto estructura su modelo formativo a través de cuatro itinerarios: Tienda, para consolidar la base operativa; Frutería, para profundizar en el conocimiento del producto fresco; Carnicería, para dominar el oficio y el servicio de mostrador; y Liderazgo, para desarrollar las competencias directivas y de gestión de equipos. Cada itinerario incluye métricas específicas, seguimiento personalizado y evaluaciones prácticas para garantizar la transferencia real del conocimiento y la consolidación del talento interno.