El evento, celebrado en el espacio Chef Caprabo del supermercado de la compañía en L’Illa Diagonal de Barcelona, ha ofrecido un showcooking con un menú degustación maridado con vinos de la DO Empordà y de la DO Terra Alta. El chef Francesc Blanch, de Deviteca Espai Gastronòmic, ha preparado el menú, mientras la sommelier Gemma Muray, de Caram Caram, ha presentado los vinos.
La sesión ha contado con la presencia del presidente de la IGP Calçots de Valls, Dalmaci Clofent. También han asistido el presidente de la DOP Pera de Lleida de la Federació Catalana DOP-IGP, Gerard Pujol; y la directora de Comunicación Corporativa y Relaciones Institucionales de Caprabo, Rosa M. Anguita Garrido.
En su intervención, Dalmaci Clofent ha destacado que "en cuanto a la campaña actual, podemos decir que presenta buenos resultados de producción. La demanda es alta, la calidad de los calçots es buena, con mucha dulzura y ternura, y, además, el clima nos favorece con lluvias y temperaturas bajas. También quiero destacar que las colaboraciones con Caprabo son una muestra de su apuesta por los productos frescos, de calidad, y de proximidad, como es el caso del calçot de la IGP Calçot de Valls. Trabajar conjuntamente con Caprabo y la Federación Catalana DOP – IGP es una buena manera de promocionar estos alimentos y afrontar los retos de futuro."
Por su parte, Gerard Pujol ha remarcado que "estas jornadas gastronómicas ponen de relieve la importancia de los alimentos con DOP – IGP; unos productos que son garantía de calidad y excelencia, estrechamente vinculados en nuestro territorio. La colaboración y complicidad que la Federación Catalana DOP – IGP mantiene desde hace años con Caprabo nos ayuda a promocionar y divulgar estos alimentos, que forman parte de la tradición culinaria del país y son un reflejo de nuestra riqueza gastronómica.”
Rosa M. Anguita Garrido ha explicado que "Caprabo inició la organización de las jornadas gastronómicas con el objetivo de dar más valor a unos productos de temporada, de calidad y de proximidad. Pensamos que las Jornadas son una iniciativa consolidada y que forma parte importante del trabajo que cada año desarrolla Caprabo para apoyar a los pequeños productores y cooperativas agrarias.”
Cercanía, de calidad y de temporada
La jornada gastronómica se enmarca en el Programa de Proximidad por Comarcas de Caprabo, que tiene como objetivo poner en valor los productos cercanos, de calidad y de temporada. Para destacar el valor culinario de la IGP Calçot de Valls, el chef ha elaborado un menú degustación de tres platos, que resalta la versatilidad del producto.