Caprabo y la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya (FCAC) impulsan el conocimiento y consumo del arroz del Delta con la celebración, hoy, de la Jornada Gastronómica Caprabo de Productos de Proximidad dedicada al arroz del Delta de l’Ebre, un producto emblemático de la gastronomía catalana que se encuentra en plena temporada. Según la FCAC, cerca de un 70% del arroz que se consume actualmente en Cataluña procede de las cooperativas agrarias de proximidad.
El evento, que ha tenido lugar en el espacio Chef Caprabo del supermercado de la compañía en L’Illa Diagonal de Barcelona, ha ofrecido un showcooking con un menú degustación elaborado por el chef Jordi Ávila, comunicador gastronómico y especialista en cocina de proximidad. Su cocina se caracteriza por la defensa del producto de proximidad, el vínculo con pequeños productores y una mirada que pone en valor la gastronomía como expresión del territorio. La sesión se ha complementado con un maridaje de vinos de proximidad, seleccionados por la sommelier y nutricionista Clara Antúnez.
La Jornada ha contado con la participación del Presidente de la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya (FCAC), Ramon Sarroca; el director general del Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI), Joan Gené; y Manuel Blanco, del Área de Productos de Proximidad de Caprabo.
En su intervención, Ramon Sarroca ha destacado que "las cooperativas somos el eje vertebrador de la agricultura de proximidad y estas jornadas son una oportunidad única para poner en valor la calidad de nuestros productos. El arroz del Delta de l’Ebre es un símbolo de nuestro territorio, y queremos dar a conocer también otros
productos cooperativos como aceite de oliva, quesos, frutos secos, vinos y plantas aromáticas. Todos ellos permiten crear propuestas gastronómicas, tanto tradicionales como innovadoras, basadas en la calidad, la sostenibilidad, la cohesión social y el tejido productivo local”.
Por su parte, el director general de INCAVI, Joan Gené, ha destacado que “la colaboración entre productos como el arroz y el vino es fundamental para ofrecer una experiencia gastronómica completa y de calidad. Iniciativas como esta ponen de relieve la importancia de conectar la producción agroalimentaria de proximidad con el consumidor final. Por eso queremos agradecer a Caprabo y a la FCAC la organización de esta jornada, que contribuye a sensibilizar sobre el valor de los productos catalanes de proximidad y a reforzar el compromiso con el territorio y su tejido productivo”.
Finalmente, Manuel Blanco ha remarcado que “esta jornada refleja el modelo de Caprabo, basado en una relación directa y sostenida con el sector productor. Trabajamos con cooperativas agrarias de proximidad porque representan un modelo que garantiza calidad, arraigo al territorio y continuidad del tejido agroalimentario de cercanía”. Y añade que “la colaboración con la FCAC nos permite reforzar este compromiso y seguir impulsando la presencia de productos cooperativos en nuestras tiendas, integrándolos en una oferta diferencial que pone en valor su origen y responde a las nuevas demandas del consumidor”.
Cercanía y cooperativa, de calidad y de temporada
La propuesta gastronómica del chef Jordi Àvila ha ofrecido un recorrido completo por productos cooperativos. La jornada ha comenzado con una degustación de quesos de la cooperativa Cadí y ha continuado con tres platos elaborados con arroz de la variedad bomba de dos marcas de referencia del Delta, Nomen y Montsià, procedentes de las cooperativas Arrossaires del Delta de l’Ebre y la Cámara Arrocera del Montsià, que agrupan cerca de un millar de socios y producen alrededor del 64% del arroz de Cataluña. La experiencia se ha completado con un postre tradicional de fruta seca y licor de arroz.