Un total de 13 comunidades autónomas están representadas, con Extremadura como novedad que ha entrado con 1 restaurante. Las 5 con mayor presencia a nivel nacional son Cataluña, con 34 establecimientos, seguida de la Comunidad de Madrid (20), la Valenciana (16), Baleares (8), y Andalucía (7). 27 tipologías diferentes de cocina están incluidas en la selección, la más diversa hasta la fecha.
Un año más, TheFork, la plataforma líder de reservas online de restaurantes en Europa, presenta una nueva edición de su Top100 nacional, el ranking de los 100 restaurantes favoritos de los españoles a partir de las opiniones y experiencias reales de los usuarios a lo largo del 2025.
En Cataluña, 34 restaurantes han sido incluidos en el listado: Casa Bangla (2º); Zaytun (3º); Speakeasy (6º); Âme Barcelona (8º); Prodigi (9º); Terra d’Escudella (15º) todos ellos en Barcelona.
Plats (25º), en Cornerllà de Llobregat; Brasa Gaucha Grill (26º); Cocina Hermanos Torres (28º); y Piano B (34º), situados también en la capital barcelonesa.
Bar Verat (42º), en Santa Coloma de Gramenet; así como Viana (48º); La Estrella 1924 (49º); The Alchemix (50º); Kangnam (53º); Ginnan (55º), de nuevo todos ubicados en la ciudad Barcelona.
A partir del puesto 50, se encuentran Celler 1923 (56º), en Peralada, Gerona; Fishology (56º); Fiorito (62º); Lasarte by Martín Berasategui (66º); El Racó d’en Cesc (76º); Erre & Urrechu Barcelona (78º); AH‑UN (80º); Suculent (81º); Aula (85º) Cau de l’Ateneu (86º) en Manresa. Ikoya Izakaya (87º); Bembi (88º), todos situados en la capital catalana. Mientras que Megami Ramen Sabadell (89º), se encuentra en Sabadell; y La Sala de Farners (91º), en Santa Coloma de Farners, Girona.
Por su parte, en las últimas posiciones del ranking se han adentrado en la selección restaurantes como Hofmann (92º), en Barcelona; Cal Tapa Gastrobar (93º), en Mollet del Vallès; Milongas Barcelona (97º), en Barcelona; y Can Boleta “Raíces” (100º), en Calella.
De las 100 propuestas gastronómicas incluidas en el Top100 de TheFork, 35 repiten su presencia y 65 son nuevas, como reflejo del carácter dinámico y cambiante de la lista y los gustos de los comensales, así como del propio sector de la restauración en España.
13 comunidades y 21 provincias representadas
En esta octava edición el listado cuenta con una amplia representación territorial con la inclusión de 13 comunidades autónomas y un total de 20 provincias. Las regiones que cuentan con mayor representación, después de Cataluña, son la Comunidad de Madrid, con 20; la Valenciana, con 16; Baleares, con 8 y Andalucía con 7. Como novedad este año, Extremadura ha entrado en el ranking con 1 restaurante cada una.
El Top 100 más diverso a nivel gastronómico
El nuevo Top100 anual 2025 se consolida como la edición más diversa hasta la fecha al reunir por primera vez un total de 27 tipologías gastronómicas diferentes. La cocina mediterránea lidera la lista con un 20% del total de los restaurantes seleccionados, pero también destacan la de autor (14%) y la española (11%). Además, ganan protagonismo las cocinas internacionales y exóticas, como la japonesa (7%), asiática (5%), india (4%) y argentina (3%). Esta gran heterogeneidad culinaria es un reflejo de la evolución de los hábitos de consumo y el creciente interés de los comensales en España por propuestas gastronómicas de distintos orígenes culturales.
Casi un 35% de los restaurantes están reconocidos por la Guia Michelin
Además, 34 establecimientos incluidos en el listado nacional cuentan con el reconocimiento de la prestigiosa Guía Michelin, como prueba de su diversidad y apuesta por la alta gastronomía. De ellos, 2 son son triestrellados y están en Barcelona (La Cocina de los Hermanos Torres -28º- y Lasarte by Martín Berasategui -66º-); 13 están distinguidos con una Estrella, entre los que destacan en las primeras 25 posiciones: Prodigi (9º), ubicado en la capital catalana; La Finca de Susi Díaz (13º), en Elche; El Xato (16º), en La Nucia, Alicante; y RiFF (23º), en Valencia.
Asimismo, también han entrado en el ranking 4 Bib Gourmand, tales como Bar Verat (42º), ubicado en Barcelona capital; Permenta Rosa (52º), en Carballo, A Coruña; El Secreto de Chimiche (77º), en Granadilla, Tenerife; y A Viaxe (84º), en Santiago de Compostela, A Coruña; así como 15 restaurantes que son recomendaciones de la guía. De este segmento, han alcanzando los primeros 25 puestos propuestas tan conocidas como Omeraki (4º), situado en Madrid y capitaneado por el mediático chef Alberto Chicote; Âme Barcelona, en la ciudad homónima; Arten Barra Abierta (14º), en San Sebastián; o La Llorería (24º), también en la capital madrileña.
Una metodología común a 11 países
El Top100 se elabora en base a una mecánica unificada que se aplica de forma homogénea en los 11 países europeos donde se realiza el ranking. La selección tiene en cuenta distintos indicadores de comportamiento y valoración de los usuarios de la plataforma, como el volumen y la calidad de las opiniones recibidas, la frecuencia con la que los restaurantes son guardados en Favoritos, una nota mínima superior a 9, y un ticket medio que supera los 20€. La aplicación de estos criterios favorece una lista dinámica y cambiante que, en cada edición, favorece la entrada de nuevas propuestas gastronómicas con distintos perfiles y rangos de precio.
Desde su creación en España en 2018, el Top100 de TheFork ha evolucionado hasta consolidarse como un ranking de referencia en el mercado español. En palabras de Jay Kim, Country Manager de la compañía en Iberia: “En su 8ª edición, nuestro Top100 refleja un panorama gastronómico más diverso y plural que nunca, incorporando un gran abanico de tipologías gastronómicas internacionales, como reflejo de los gustos y opiniones de nuestros usuarios más foodies. De igual forma, esta selección es una muestra del papel clave que juegan los restaurantes como espacios de diversión y socialización, así como de nuestro compromiso por seguir conectando a los usuarios con propuestas gastronómicas de calidad en todo el país.”