Entrar a NÜA Smart Restaurant es toda una experiencia que va más allá de lo gastronómico. Su reciente apertura en Gracia, uno de los barrios de moda de Barcelona, supone toda una revolución para el sector de la restauración.
“NÜA Smart Restaurant surge por el deseo de crear un nuevo entorno donde todos los elementos coexistan en perfecta armonía”, resume Víctor Navas, su fundador. Y es que la clave de este innovador proyecto es la tecnología, que está presente en cada rincón del espacio.
La iluminación, el sonido, las pantallas... En NÜA todo está conectado gracias a un sistema domótico y de inteligencia artificial. Según el momento del día y las necesidades de la clientela, estos elementos se transforman de forma natural generando diferentes ambientaciones.
Pero lo que más llama la atención en NÜA son las mesas, convertidas en tabletas gigantes con las que se puede hacer prácticamente todo. Desde consultar los datos nutricionales de los platos, personalizar tu pedido y pagar la cuenta hasta leer las noticias, dibujar o jugar.
De acuerdo con Navas, estas mesas interactivas “son los dispositivos más avanzados, seguros, resistentes y eficaces del mundo”. Disponen de una pantalla 4K Ultra HD y son casi irrompibles y resistentes al agua.
Y habrá quien se pregunte: ¿tanta tecnología puede poner en peligro las relaciones interpersonales? Según el fundador de NÜA, todo lo contrario. “Las NÜA Smart Tables están diseñadas y pensadas para fomentar la interacción entre comensales, ya que evitamos que cada uno esté con su móvil y que todos disfruten de la experiencia unidos”, asegura. Por ejemplo, con solo mover un dedo, puedes convertir tu juego personal en uno compartido.
Como no podía ser de otra forma, la comida que encontramos en NÜA también se califica de inteligente. “Nuestra propuesta gastronómica ha sido desarrollada en nuestro taller I+D y mayoritariamente se basa en desarrollar el concepto Smart Food a través del uso de nuevas técnicas y tecnologías culinarias en muchos platos e ingredientes”, afirma Navas.
El reconocido chef argentino Martin Lippo está al frente de la extensa carta, donde predominan los platos de fusión oriental, hawaiana y mediterránea. Las opciones más demandadas son el tartar, tataki, poke bowl y hummus, todos ellos elaborados con productos sostenibles y de proximidad.
Con el fin de que todos puedan disfrutar de esta experiencia, el restaurante ofrece distintas opciones adaptadas a cada bolsillo: menú básico, standard, premium y excellent. Además, dispone de una terraza y servicio delivery y take away.
De momento, solo existen doce lugares en el mundo con estas características, mientras que NÜA Smart Restaurant es el primero en toda Europa. Y la pregunta es: ¿Será éste el futuro de la restauración?